|
|
Gemarineerde Snoekbaarsstukjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
250 gram snoekbaarsfilet *
ketjap manis * peperkorrels * zeezout * sambal oeloek * citroen * knoflook *
hele bospeen *
ontbijtspek *
krieltjes in de schil *
schenkstroop *
koude vruchten op siroop.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Neem ongeveer 250 gram snoekbaarsfilet en maak er stukjes van ongeveer 6 x 6 cm van.
Maak een marinade van ketjap manis, peperkorrels, zeezout, sambal oeloek, citroen en knoflook en laat de stukjes ongeveer 4 uur marineren.
Kook in de tussentijd de hele bospeen gaar en laat deze uit het water afkoelen.
Omwikkel ze met ontbijtspek. Doe hetzelfde met krieltjes in de schil en laat
vooral de schil erom zitten. Als de kriel en wortel zijn omwikkeld met ontbijtspek
zet ze dan in een ovenschaal in de oven, ongeveer 15 minuten op 180 graden,
daarna nog 5 minuten op de grill-stand maar giet er eerst nog wat schenkstroop overheen.
De snoekbaars aan beide zijden 3 minuten bakken in zonnebloemolie,
niet te veel olie toevoegen.
|
|
|